vis

snelle tikka van zalm met komkommeryoghurt

porties
2

methode

Ik ben dol op dit gerecht. Als je van kip tikka masala houdt, moet je dit zeker proberen. Het lijkt misschien vreemd om robuuste, pittige currypasta bij vis te gebruiken, maar in het zuiden van India is dat heel normaal. Vraag altijd aan je visboer of hij de vis voor je schubt. Je zult er versteld van staan hoe snel de filets gaar zijn.

Verwarm de oven voor tot 110 °C of gasovenstand 3 # Leg de naanbroden in de oven om warm te worden # Snijd de Spaanse peper doormidden, haal de zaadjes eruit en hak hem fijn # Schil de komkommer, snijd hem in de lengte doormidden en gebruik een lepel om de zaadjes te verwijderen # Hak de komkommer in grove stukken en doe de meeste daarvan in een kom # Halveer de citroen en pers het sap van een van de helften bij de komkommer in de kom # Doe er de yoghurt, een snufje zout en peper en de helft van de fijngehakte peper bij # Pluk de blaadjes koriander van de steeltjes en zet ze opzij

Snijd de zalmfilets overdwars in drie plakken van 1½ centimeter breed en besmeer ze met een kwastje of de achterkant van een lepel met de tandooripasta # Verhit een grote koekenpan op hoog vuur # Giet er als de pan eenmaal goed heet is een flinke scheut olijfolie in, leg de stukken zalm in de pan en bak ze 1½ minuut aan elke kant tot ze gaar zijn

Leg een warm naanbrood op elk bord # Beleg de broden met een flinke klodder komkommeryoghurt en drie stukken zalm # Bestrooi ze met de apart gehouden komkommer, pepertjes en korianderblaadjes en maak het af met een kneepje citroensap

Recept uit Jamie’s Kookrevolutie

ingrediënten

Voor 2 personen
• 2 naanbroden
• 1 verse rode Spaanse peper
• ½ komkommer
• 1 citroen
• 4 eetlepels biologische yoghurt
• zeezout en zwarte peper uit de molen
• een paar takjes verse coriander
• 2 zalmfilets van 200 g elk, met vel, zonder schubben en graten
• 1 volle eetlepel Patak’s tandooricurrypasta
• olijfolie

deel deze pagina

Pin It

blijf op de hoogte

daily recipe rss

new recipe rss

Dit recept of iets soortgelijks geprobeerd? deel je tips... zijn de eerste die op dit recept

laat een reactie achter

verwante recepten

grootvader ken's krokant gegrilde forel met peterselie en citroen
Mijn grootvader nam me toen ik een jaar of zes was vaak mee uit vissen. Hij is helaas overleden, maar...
Read more

hete gerookte zalm met een waanzinnige salsa met spaanse pepertjes
Ik ben echt heel enthousiast over dit recept. Als het op het roken van eten aankomt zijn er twee processen:...
Read more

Facebook

meer categoriën