kazige doperwten

porties
4

methode

Doperwten en Parmezaanse kaas – eenvoudiger kan het niet en als je kinderen op deze manier klaargemaakte erwtjes niet willen eten, dan zullen ze waarschijnlijk nooit van hun leven erwtjes willen eten.

Kook de erwtjes net gaar en laat ze uitlekken in een vergiet (bewaar een kopje van het kookwater). Doe de erwten terug in de pan, met een scheut van het bewaarde water, en doe er een klont boter bij. Roer goed, strooi er dan de Parmezaanse kaas over en roer weer, tot elk erwtje gehuld is in een dun jasje van de delicaat zoete, smeltende kaas. Misschien moet je er nog een klein beetje water door roeren om de erwtjes smeuïg te maken – ze moeten zo’n beetje de consistentie krijgen van een risotto. Een kneepje citroensap pept erwtjes altijd op en vormt een mooi tegenwicht voor de kaas. Een beetje witte peper is ook lekker.

Je kunt dit gerecht het beste op het allerlaatste moment maken, want net als een risotto worden deze erwtjes wanneer ze afkoelen een beetje klef en rubberachtig en dat is beslist niet de bedoeling.

Recept uit Kook met Jamie

ingrediënten

Voor 4 personen

• 4 grote handenvol doperwten, verse of uit de diepvries
• een klont boter
• een grote handvol vers van het stuk geraspte Parmezaanse kaas
• 1 citroen
• gemalen witte peper

deel deze pagina

Pin It

blijf op de hoogte

daily recipe rss

new recipe rss

Dit recept of iets soortgelijks geprobeerd? deel je tips... zijn de eerste die op dit recept

laat een reactie achter

verwante recepten

in de oven gebakken artisjokken met amandelen, broodkruim en kruiden
Dit soort groenteschotels is bijna overal geschikt voor – als antipasto of bij vlees of vis. Begin met...
Read more

groente op zijn italiaans
Dit gerecht kan koud als antipasto, of warm als groente-contorno gegeten worden. Het mooie is dat je...
Read more

Facebook

meer categoriën