US
vegetarisch
1
Gesmoorde doperwten met lente-uitjes en sla
© David Loftus

gesmoorde doperwten met lente-uitjes en sla

porties
4
printBtn convertBtn

methode


Dit is mijn versie van een klassiek Frans gerecht. Afgezien van het feit dat het heerlijk is, vind ik het zo prettig dat je het letterlijk in een paar minuten maakt. En ik geef je op een briefje dat praktisch iedereen die z’n neus optrekt als je vertelt dat er sla door de erwtjes gaat, na het proeven ervan bekeerd is.

Maak in een pan op laag vuur de boter en een flinke scheut olijfolie warm. Roer er de bloem door en giet er al roerend geleidelijk de bouillon bij. Zet het vuur hoog en doe de lente-uitjes, de erwtjes en de sla in de pan. Roer er een snuf zout en peper door. Leg het deksel op de pan en laat de erwtjes 5 minuten smoren, tot ze zacht zijn. Proef, doe er desgewenst nog wat zout of peper bij en pers er een beetje citroensap over uit. Sprenkel er voor het serveren wat lekkere olijfolie over. Deze erwtjes smaken fantastisch bij vis.


Buy here
Recept uit Kook met Jamie

ingrediënten


Voor 4 personen

• een klont boter
• olijfolie
• 1 volle theelepel bloem
• 3 dl kippen- of groentebouillon
• 6 lente-uitjes, schoongemaakt, in dunne ringetjes gesneden
• 400 g doperwtjes, verse of uit de diepvries
• 2 kropjes little gem, in reepjes gesneden
• zeezout en zwarte peper uit de molen
• het sap van 1 citroen
• extra vierge olijfolie van goede kwaliteit

deel deze pagina

Dit recept of iets soortgelijks geprobeerd? deel je tips... zijn de eerste die op dit recept
laat een reactie achter
verwante recepten
doperwten met munt in de olie
Dit is een fantastische manier om doperwten te koken. In Italië staat dit gerecht bekend onder de naam...
Read more
tomatensoep
Ik heb door de jaren heen al heel wat verschillende soorten tomatensoep gemaakt en dit is waarschijnlijk...
Read more

Facebook
meer categoriën