geroosterde balsamicotomaten met miniprei en basilicum

porties
6

methode

Dit is een van die recepten die verdomd lekker maar wel wat rommelig zijn, maar heel gemakkelijk om te maken en gegarandeerd goed. Je zult het vaak op het menu zetten. Belangrijk is om de beste kwaliteit pomodoritomaten te kopen en goedkope balsamicoazijn, want daar moet je veel van gebruiken.

Verwarm de oven voor op 170 ºC.
Snijd de bolle kant van de tomaten kruislings in. Neem een aardewerken ovenvaste schaal waar de tomaten precies in passen en verdeel de knoflook en het basilicum over de bodem. Zet de tomaten naast elkaar in de schaal en stop de laurierblaadjes zo goed mogelijk in de inkervingen. Strooi er ruim zout en peper over. Leg de preitjes op een snijplank en bestrooi ze royaal met zout en peper. Ga er met een deegroller overheen om zo veel mogelijk zout en peper in de prei te drukken. Zo worden ze bovendien wat losser van structuur. Steek de prei tussen de tomaten. Schenk de balsamicoazijn erover, druppel de olijfolie daarover en zet de schaal 1 uur in de oven. Verwijder voor het opdienen de laurierblaadjes.

Probeer dit eens: deze tomaten zijn lekker als groentegerecht of als onderdeel van een warme salade. Ook goed als basis voor soep, over pasta of gepureerd als saus.

Recept uit jamie's keuken

ingrediënten

Voor 6 personen
• 12 pomodoritomaten
• 4 teentjes knoflook, gepeld en in dunne schijfjes
• handje vers basilicum, gebruik alleen de blaadjes, in repen gescheurd
• 12 verse laurierblaadjes
• zeezout en vers gemalen zwarte peper
• twee eetlepels extra vergine olijfolie
• 12 minipreitjes, schoongemaakt en gewassen
• 200 ml goedkope balsamicoazijn

deel deze pagina

Pin It

blijf op de hoogte

daily recipe rss

new recipe rss

Dit recept of iets soortgelijks geprobeerd? deel je tips... zijn de eerste die op dit recept

laat een reactie achter

verwante recepten

engelse uiensoep met salie en cheddar of goudse kaas
Uiensoep heeft iets ongelofelijk nederigs over zich. Het is absoluut een van mijn favorieten, maar helaas...
Read more

gegrilde asperges met olijfolie, citroen en parmezaanse kaas

Read more

Facebook

meer categoriën