rund

indiase steak

porties
4

methode

Om te beginnen. Zet alle ingrediënten en andere spullen klaar. Zet een grillpan op hoog vuur. Verhit de oven tot 180 ºC (gasovenstand 4).

Steaks. Schep een kwart van de pot jalfrezipasta in een grote, platte kom en meng er het sap van de halve citroen, een paar flinke scheuten olijfolie en een royale snuf zout en peper door. Leg er de steaks op, wrijf de marinade er goed in, zet ze even opzij en was je handen.

Yoghurtdip. Schep de yoghurt in een schaal. Snijd de topjes van de takjes munt fijn en doe ze met een scheutje extra vierge olijfolie, het sap van de halve citroen en een flinke snuf zout bij de yoghurt. Zet de schaal dipsaus op tafel en roer hem vlak voor het eten nog even goed door elkaar.

Spinaziesalade met paneer. Leg de spinazie op een snijplank, snipper er het grootste deel van de korianderblaadjes over en strooi er de alfalfa en geknipte tuinkers op. Schil met een dunschiller lange, dunne linten wortel op de spinaziesalade.

Naanbrood. Frommel onder de kraan een groot stuk bakpapier in elkaar, leg het plat op je werkvlak neer en sprenkel er olijfolie op. Wikkel de naanbroodjes in het papier en warm ze in de oven op.

Steaks. Leg de steaks met een keukentang in de gloeiendhete grillpan. Keer ze ongeveer om de minuut om en bak ze in totaal ongeveer 6 minuten voor rood, ongeveer 8 minuten voor half doorbakken, en ongeveer 10 minuten als je je vlees liever doorbakken hebt. Je weet zelf het best hoe je je vlees wilt, dus ga op je gevoel af. Laat de biefstukken na het bakken even op een snijplank liggen. Zet een kleine koekenpan op matig vuur.

Currysaus. Zet een kleine steelpan op matig vuur. Doe er een kwart van de jalfrezipasta in, schenk er de kokosmelk bij, meng goed en laat ze zachtjes pruttelen en inkoken.

Spinaziesalade met paneer. Snijd de paneer in hapklare stukjes en leg ze met een scheut olijfolie in de hete koekenpan. Houd de biefstukken goed in de gaten.

Currysaus. Draai het vuur onder de pan laag als de saus een mooie, dikke consistentie heeft, of helemaal uit. Controleer de biefstukken nog een keer.

Spinaziesalade met paneer. Keer de stukjes paneer om – als het goed is zijn ze van onderen mooi goudbruin. Strooi er een flinke snuf zout en het sesamzaad over. Draai het vuur wat lager als je het idee hebt dat het iets te snel gaat.

Mangodessert. Snijd de mango’s aan weerszijden van de pit door. Snijd het vruchtvlees van de helften ongeveer 2 centimeter diep kruislings tot aan de schil in. Keer de schil binnenstebuiten zodat de blokjes vruchtvlees aan de buitenkant zitten. Schil het middenstuk, waar de pit zit, en snijd dat vruchtvlees in blokjes, of eet ze uit het vuistje als tussendoortje!

Leg de mango-‘egeltjes’ op een plank, zeef er de poedersuiker over en strooi er een paar fijngehakte muntblaadjes op. Snijd de limoen in schijfjes en geef die erbij. Zet op tafel.

Steaks. Leg de biefstukken op een plank, als je dat niet al gedaan hebt, laat ze even rusten en sprenkel er een klein beetje extra vierge olijfolie over.

Spinaziesalade met paneer. Leg de stukjes paneer om de salade heen en snijd de citroen in partjes om erover uit te knijpen. Zet de salade op tafel.

Serveren. Snijd het vlees diagonaal in plakjes, hussel ze in het vleessap en de olie op de plank door elkaar en strooi er de blaadjes koriander over. Giet de warme currysaus in een kom en zet hem samen met de warme naanbroodjes en de gesneden biefstuk op tafel.

Recept uit 30-minute-meals

Recipe from:

30-minute-meals

ingrediënten

Voor 4 personen
Steaks
• ¼ pot van 283 g Patak’s jalfrezi pasta (in Nederland niet in de supermarkt te koop, dus kijk bij Engelse (web)winkels)
• ½ citroen
• 3 biefstukken van 300 g per stuk van topkwaliteit
een paar takjes verse koriander

Yoghurtdip
• 250 g yoghurt
• een paar takjes verse munt
• ½ citroen

Naanbrood
• 2 naanbroden

Spinaziesalade met paneer
• 200 g gewassen, jonge spinazie
• een klein bosje verse koriander
• 1 bakje alfalfa
• 1 bakje tuinkers
• 1 grote wortel
• 200 g paneer
• 3 eetlepels sesamzaad
• 1 citroen

Currysaus
• ¼ pot van 283 g Patak’s jalfrezipasta
• 2 dl kokosmelk

Algemeen
• olijfolie
• extra vierge olijfolie
• zeezout & zwarte peper

Mangodessert
• 2 rijpe mango’s
• 1 volle theelepel poedersuiker
• een paar takjes verse munt
• 1 limoen

deel deze pagina

Pin It

blijf op de hoogte

daily recipe rss

new recipe rss

Dit recept of iets soortgelijks geprobeerd? deel je tips... zijn de eerste die op dit recept

laat een reactie achter

verwante recepten

rundercarpaccio met een salade van gemarineerde bonen
Carpaccio is flinterdun gesneden rauw vlees. Ik heb die van mij het liefst op zijn Italiaans, waarbij...
Read more

ribstuk met bietjes en mierikswortel
Dit vierribbige ribstuk is een perfect stuk vlees om te braden. Zelfs als jullie niet met z’n achten...
Read more

Facebook

meer categoriën