kip

de best gemarineerde kipkebab

methode

Deze kebabs zijn ideaal wanneer je voor een stel vrienden kookt of voor een feest. Ze zijn zo eenvoudig te maken en zo verdomd lekker. Ik heb iedere soort in een ander gekruid mengsel gemarineerd, dus zoek je favoriete soort uit en ga je gang. Ze kunnen allemaal onder de grill, in de pan of op de barbecue worden gegrild.

Snijd de kip in stukjes van 2½ centimeter en doe die in een kom. Blancheer de repen courgette 30 seconden in kokend water met zout en laat ze in een vergiet afkoelen. Pureer alle marinade-ingrediënten met uitzondering van de olie in een foodprocessor en roer de pasta met wat olijfolie glad. Schep de marinade goed door de stukjes kip en laat alles een uur staan. Weef dan de courgettereepjes tussen de stukjes kip aan spiesen of rozemarijntakjes. Gril ze in ongeveer 5 minuten gaar, draai ze regelmatig om. Controleer of de kip gaar is door een blokje door te snijden.

Recept uit jamie's keuken

ingrediënten

Voor 6-8 personen
• 500 g kipfilets van biologische kip
• 4 courgettes, in de lengte in heel dunne plakken gesneden
• 6-8 spiesen of takjes verse rozemarijn, onderblaadjes verwijderd en topjes in tact

Voor de marinade
• handje verse koriander
• handje verse munt
• 3 teentjes knoflook
• 6 bosuitjes
• 1 verse rode peper
• rasp en sap van 1 citroen
• zeezout en vers gemalen zwarte peper
• olijfolie