Fase 1: Een kuiltje make Maak op een schoon oppervlak een bergje van de bloem met een kuiltje in het midden. Giet daar de helft van het water in, voeg gist, suiker en zout toe en roer het door elkaar met een vork. Fase 2: Het deeg mak Roer langzaam maar... recepten lezen

bananenbrood met honing

 recepten lezen

carbonara met worst

Dit lijkt net een ontbijtgerecht van pasta, en het is absoluut verrukkelijk! Als je van worstjes en eieren houdt, dan is dit echt iets voor jou. Het ziet er niet alleen indrukwekkend uit, maar het is ook zo klaar. P.S. Er is een subtiel verschil tussen een... recepten lezen

chocoladepudding uit de oven

Dit is de chocoladehemel! Het originele receptidee komt van mijn maat Ben, chef-kok bij Monte's. Ik heb het hier en daar wat aangepast om de bereiding thuis te vergemakkelijken. Smelt 125 gram chocolade met de koffie, verdeel dat over 6 ijsblokjesvormpjes... recepten lezen

courgettesalade met munt, knoflook, rode spaanse peper, citroen en olijfolie extra vierge

Dit is een vrij ongebruikelijke en doodsimpele salade. Het is zo'n goed recept, omdat het een heel lekker bijgerecht is bij zaken als mozzarella, geitenkaas, gerookt vlees, gegrilde of geroosterde witvis, zoals kabeljauw of schelvis, en zelfs bij kip of... recepten lezen

crostini met buffelmozzarella en spaanse peper

 recepten lezen

de lekkerste pastasalade

Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Gooi de pasta en teentjes knoflook erin, laat 5 minuten zachtjes koken tot de pasta al dente is en laat uitlekken. Leg de knoflook opzij voor de dressing. Doe de pasta in een kom. Hak de tomaatjes, olijven,... recepten lezen

een basisrecept voor deeg voor verse eierpasta

Haal als het even kan bloem tipo 00 in huis - dat is zeer fijn gezeefde bloem, die normaal gesproken voor eierpasta en taarten gebruikt wordt. In Italië wordt het farina di grano tenero genoemd, wat zoveel betekent als 'tedere' of 'zachte' bloem. Doe de bloem... recepten lezen

gegrild en gebraden varkensvlees

Toen ik in Altamura was, in Apulië, heb ik dit gegrilde en gebraden varkensribstuk een keer voor een groep Italiaanse vrienden klaargemaakt. Het is een heel mooi gerecht om op een feestje te serveren, omdat je het 15 minuten op de barbecue legt en dan een... recepten lezen

gemakkelijke kippenbouillon

Meestal hebben thuiskoks geen tijd om bouillon te maken, maar dit is echt een gemakkelijk recept voor goede kippenbouillon. Ik maak hem vaak op zondag nadat we gebraden kip hebben gegeten, dan gooi ik gewoon het karkas met wortelgroenten en de kruiden die... recepten lezen