Wat een klassieker! Wordt meestal heet gegeten, maar is ook verrassend lekker om op een warme zomerdag koelkastkoud te serveren met een kneepje citroensap en een lepel yoghurt. De soep maken Schil de wortelen en snijd ze in dikke plakken # Snijd de selderij... recepten lezen

Aardappelselderijsoep met truffelolie

Het blijft een feit dat het gebruik van truffels thuis nogal pretentieus en erg decadent is, maar zelfs mijn buurtsupermarkt verkoopt tegenwoordig truffelolie. Toegegeven, waarschijnlijk komt er geen truffel aan te pas, maar toch heeft hij een bepaalde ondefinieerbare... recepten lezen

Baby-artisjokken

Leg de artisjokken wanneer die voorbereid en gehalveerd zijn in een pan met zoveel water dat ze net onder staan. Doe er de tenen knoflook en een klein kneepje citroensap bij en kook de artisjokken tot de stelen zacht zijn. Laat ze in een vergiet uitlekken... recepten lezen

bruschette

Een bruschetta is een soort open sandwich en is hoogstwaarschijnlijk ook de voorloper van de gebakken-kaasboterham. Bruschette worden normaal gesproken gemaakt van groot zuurdesembrood dat donkergrijs van kleur is en waarvan het deeg relatief veel water bevat.... recepten lezen

Bruschette met aubergine en munt

Zet een grillpan op het vuur tot hij goed heet is. Leg de plakjes aubergine er naast elkaar in en doe ze wanneer ze aan beide kanten mooi gebruind zijn in een kom. Je zult dit waarschijnlijk in een paar porties moeten doen. Meng terwijl de aubergines liggen... recepten lezen

Coole crudité met munterwtjes en yoghurtdipsaus

Dit gerecht wordt net zo lekker als de groente zijn die je koopt. Als je hier rekening mee houdt, wordt deze salade een absoluut succes! Hier volgen een paar tips voor het kopen en schoonmaken van een mooie selectie groenten. * In de meeste supermarkten kun... recepten lezen

Courgettesalade met munt, knoflook, rode Spaanse peper, citroen en olijfolie extra vierge

Dit is een vrij ongebruikelijke en doodsimpele salade. Het is zo'n goed recept, omdat het een heel lekker bijgerecht is bij zaken als mozzarella, geitenkaas, gerookt vlees, gegrilde of geroosterde witvis, zoals kabeljauw of schelvis, en zelfs bij kip of... recepten lezen

Crostini met buffelmozzarella en Spaanse peper

 recepten lezen

Crostini met gemengde tuinkruiden

 recepten lezen

Crostini met groene groente

Neem 3 flinke handenvol cavolo nero, kool of snijbiet en trek het blad van de nerven. Gooi 3 gepelde tenen knoflook in een pan gezouten water, breng het water aan de kook en doe de cavolo in de pan. Kook de bladeren gaar, laat ze goed uitlekken in een vergiet... recepten lezen