Kikkererwten worden in ons land niet zo veel gebruikt. In landen zoals Marokko, Italië en Spanje daarentegen worden ze geprezen zoals bij ons de Opperdoezer Ronde. Maar we hebben tegenwoordig wel een stuk meer keus dan vroeger. Als je naar een Spaanse winkel of speciaalzaak gaat, vind je potten gekookte kikkererwten in water en dat zijn degene die je nodig hebt om deze salade tot een succes te maken. Ze moeten er iets dikker uitzien dan kikkererwten uit blik maar vanzelfsprekend kun je bij gebrek aan potten ook blikken of gedroogde kikkererwten gebruiken.; ; Deze salade is heel geschikt om te maken met wat je maar in huis hebt; je kunt verschillende specerijen gebruiken en bijvoorbeeld zongedroogde tomaten en pittige chorizoworstjes.
